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シェフクラス |
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宮本 雅彦 (Masahiko Miyamoto) １９６１年 福岡県生まれ。１９８８年渡仏。「フェルム・ドムージャン」（一ツ星）、「ル・ルレ」（二ツ星）、「ミッシェル・ゲラール」（三ツ星）、「ジョルジュ・ブラン」（三ツ星）などで修行する。その後、イタリアに渡りミラノにある美食クラブ 「３fff トレフ」の料理長を務める。１９９１年帰国。中央区勝どきの「クラブ・ニュクス」などを経て、９６年西麻布に「クリニャンクール」をオープン。２００４年、店を六本木に移転し、店名も「３fff トレフ ミヤモト」として新たにオープンする。
「きちんと学ぶフランス」をコンセプトにしたシェフのお料理クラスです。プロの技術やソースのレシピをそのままにお伝えしています。 料理の実習は、前菜とメインの2種類ですが、この他、試食時にデザートと、お料理に合わせたワインをお召し上がり頂けます。 シェフクラスは各自、使い慣れた包丁をお持ち下さい。また時間の関係でお料理の下地準備はシェフがしております。ご自宅では下処理済みの切り身の魚などをご使用頂ければ、簡単に調理できるレシピを抜粋しております。
シェフクラス第２月曜日（祝日の場合は翌火曜日）お盆やクリスマスは下記日程となります。 集合時間 １０：３０ トレフミヤモトでの実習開始。 ２０１９年 スケジュール１月 お休み ７月 １６日（月）
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