Salon de Grace

シェフクラス

 

宮本 雅彦 (Masahiko Miyamoto)

1961年 福岡県生まれ。1988年渡仏。「フェルム・ドムージャン」(一ツ星)、「ル・ルレ」(二ツ星)、「ミッシェル・ゲラール」(三ツ星)、「ジョルジュ・ブラン」(三ツ星)などで修行する。その後、イタリアに渡りミラノにある美食クラブ 「3fff トレフ」の料理長を務める。1991年帰国。中央区勝どきの「クラブ・ニュクス」などを経て、96年西麻布に「クリニャンクール」をオープン。2004年、店を六本木に移転し、店名も「3fff トレフ ミヤモト」として新たにオープンする。


 

「きちんと学ぶフランス」をコンセプトにしたシェフのお料理クラスです。プロの技術やソースのレシピをそのままにお伝えしています。

料理の実習は、前菜とメインの2種類ですが、この他、試食時にデザートと、お料理に合わせたワインをお召し上がり頂けます。

シェフクラスは各自、使い慣れた包丁をお持ち下さい。また時間の関係でお料理の下地準備はシェフがしております。ご自宅では下処理済みの切り身の魚などをご使用頂ければ、簡単に調理できるレシピを抜粋しております。


 

シェフクラス

第2月曜日(祝日の場合は翌火曜日)お盆やクリスマスは下記日程となります。

集合時間  10:30 トレフミヤモトでの実習開始。

2019年 スケジュール

1月   お休み    7月  8日(月)
2月 お休み      8月 13日(火)
3月 11日(月)   9月  9日(月)
4月  8日(月)  10月  7日(月)
5月 13日(月)  11月 11日(月)
6月 10日(月)  12月  2日(月)

 


 
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